[Foto/VCG]

Shanghai ha consolidado su reputación como uno de los principales destinos gastronómicos del mundo, según el recién publicado informe del Índice de la Gastronomía Global de Shanghai 2024.

El informe, elaborado conjuntamente por la Asociación Comercial de Shanghai y el Instituto de Transición y Desarrollo Industrial de Shanghai (SIITD, por sus siglas en inglés), subraya la confianza que los establecimientos culinarios internacionales tienen en la ciudad. Ofrece un análisis detallado de los restaurantes de cocina internacional en Shanghai, incluyendo su ubicación y oferta culinaria.

Las estadísticas recopiladas excluyen la cocina china y no toman en cuenta bares, cafeterías o pastelerías, centrándose únicamente en los restaurantes convencionales. Shanghai albergaba 9.793 restaurantes de cocina internacional, lo que supone un aumento interanual del 4%, según Xia Yu, investigador principal del SIITD.

Los distritos de Minhang y Jing'an y la Nueva Área de Pudong se han convertido en los principales centros gastronómicos en la ciudad, con el mayor número de restaurantes internacionales. La Nueva Área de Pudong también lideró la apertura de nuevos restaurantes, con 145 en el último año.

En cuanto a la concentración de restaurantes, los distritos de Huangpu, Jing'an y Changning ocupan los tres primeros puestos. Además, el distrito de Huangpu registró el gasto medio más elevado, 211,6 yuanes (29,2 dólares), seguido del distrito de Changning, 162,4 yuanes, y el distrito de Xuhui, 156,8 yuanes.

El informe clasifica la cocina internacional en seis tipos, incluyendo la gastronomía americana, europea y japonesa.

La gastronomía americana abarca las cocinas de países latinoamericanos como México, Cuba, Chile y Perú, con la Nueva Área de Pudong destacándose por tener más restaurantes de comida americana.

Dentro de la categoría de comida europea, la cocina española ocupa el tercer lugar en términos de cantidad de restaurantes, después de la italiana y la francesa.

Los complejos comerciales se han transformado en ubicaciones privilegiadas para los establecimientos gourmet mundiales. Shanghai albergaba más de 100 complejos comerciales a gran escala, de más de 100.000 metros cuadrados cada uno, siendo los lugares preferidos por los restaurantes internacionales. Algunos ejemplos notables son Global Harbor, Century Link Mall y Shanghai Jiuguang Center.

Zonas de ocio como las calles Laowai y Panlong Tiandi también han emergido como destinos gastronómicos vibrantes.

Fuente: Observador de Shanghai