Bienvenido al fascinante mundo de la olla caliente china. Mientras nos embarcamos en este viaje culinario, exploraremos el rico entramado cultural y las diversas opciones que convierten a la olla caliente en una tradición querida en China. Desde las bulliciosas calles de Shanghai hasta la comodidad del hogar, la olla caliente reúne a las personas para una experiencia compartida de calor, especias y camaradería.

Conceptos básicos de la olla caliente:

Comencemos con la base: el caldo. Ya sea que opte por una sopa clásica de olla caliente, un caldo claro y reconfortante, o una sabrosa mezcla infusionada con champiñones, las opciones son tan variadas como las regiones de China. La olla caliente de doble sabor es una elección popular, permitiendo que tanto los entusiastas del picante como aquellos con paladares más suaves disfruten juntos de la experiencia.

火锅锅底 (huǒ guō guō dǐ): caldo de olla caliente

清汤锅底 (qīng tāng guō dǐ): caldo de sopa

菌汤锅底 (jùn tāng guō dǐ): caldo de setas

九宫格火锅 (jiǔ gōng gé huǒ guō): olla caliente enrejada

鸳鸯锅 (yuān yāng guō): olla caliente de doble sabor

中辣 (zhōng là): moderadamente picante

微辣 (wēi là): ligeramente picante

特辣 (tè là): muy picante

[Foto/Cuenta de WeChat "Chinadaily_Mobile"]

Disfrutando de los pequeños placeres:

Ninguna aventura de olla caliente está completa sin una variedad de deliciosos condimentos. Desde la rica y cremosa textura de la pasta de sésamo hasta los toques dulces y salados de la salsa hoisin, el viaje de sabores continúa con la salsa de chile, el tofu fermentado, la salsa de soja y la salsa de ostras. Estos condimentos, combinados con ajo, cebollines picados, cilantro y diversos tipos de pimientos, elevan la experiencia de la olla caliente a una sinfonía de sabores.

芝麻酱 (zhī má jiàng): pasta de sésamo

海鲜酱 (hǎi xiān jiàng): salsa hoisin

辣椒酱 (là jiāo jiàng): salsa de chile

豆腐乳 (dòu fǔ rǔ): tofu fermentado

酱油 (jiàng yóu): salsa de soja

蚝油 (háo yóu): salsa de ostras

大蒜 (dà suàn): ajo

葱花 (cōng huā): cebollines picados

香菜 (xiāng cài): cilantro

青椒 (qīng jiāo): pimiento verde

红辣椒 (hóng là jiāo): chile rojo

Un festín de ingredientes:

Mientras nos sumergimos en el festín de la olla caliente, nos esperan una gran cantidad de ingredientes. Verduras como col china, espinaca de agua y brócoli; carnes que incluyen cordero en rodajas, res y cuajada de sangre de pato; y una selección de mariscos como carne de cangrejo, langostinos y abulón, todos contribuyen a la armoniosa mezcla de sabores en el burbujeante caldo.

Vegetales

白菜 (bái cài): col china

空心菜 (kōng xīn cài): espinaca de agua

油麦菜/生菜 (yóu mài cài/shēng cài): lechuga

茼蒿 (tóng hāo): Margarita de corona

菠菜 (bō cài): espinaca

豆芽 (dòu yá): brotes de soja

西兰花 (xī lán huā): brócoli

花菜 (huā cài): coliflor

海带 (hǎi dài): alga marina

山药 (shān yào): ñame chino

金针菇 (jīn zhēn gū): seta de aguja de oro

Carnes

羊肉卷 (yáng ròu juǎn): cordero en rodajas

肥牛 (féi niú): carne de res

牛百叶 (niú bǎi yè): redaño de buey

牛蹄筋 (niú tí jīn): tendón de res

毛肚 (máo dù): tripa

鸭血 (yā xuè): cuajada de sangre de pato

鹌鹑蛋 (ān chún dàn): huevos de codorniz

Mariscos

蟹肉 (xiè ròu): carne de cangrejo

大虾 (dà xiā): langostino

龙虾 (lóng xiā): langosta

小龙虾 (xiǎo lóng xiā): cangrejo de río

扇贝 (shàn bèi): vieira

鲍鱼 (bào yú): abulòn

Creando el bocado perfecto:

Las albòndigas, un favorito en la olla caliente, vienen en diversas formas: camarones, carne de res, cerdo y pescado, cada uno aportando su textura única a la mezcla. El arte de crear el bocado perfecto implica una delicada danza entre mojar y cocinar, creando una sinfonía de sabores con cada bocado.

虾丸 (xiā wán): bolitas de camarón

撒尿牛丸 (sā niào niú wán): jugosas bolitas de carne de res

牛肉丸 (niú ròu wán): albóndigas de carne de res

猪肉丸 (zhū ròu wán): albóndigas de cerdo

脆皮肠 (cuì pí cháng): salchicha crujiente

鱼丸 (yú wán): bolitas de pescado

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Elementos esenciales para los entusiastas de la olla caliente:

Para aquellos que desean recrear esta experiencia en casa, se necesitan algunos elementos esenciales: un quemador portátil o una cocina de inducción proporciona el calor necesario para la olla burbujeante, mientras que los palillos chinos, pequeños coladores y cuencos poco profundos completan el conjunto para disfrutar de una auténtica olla caliente.

便携式炉灶 (biàn xié shì lú zào): quemador portátil

电磁炉 (diàn cí lú): cocina de inducción

筷子 (kuài zǐ): palillos chinos

小漏勺 (xiǎo lòu sháo): pequeño colador

浅碗 (qiǎn wǎn): cuenco poco profundo

Únase a nosotros para abrazar el rico entramado de la cultura de la olla caliente china y elevar su experiencia gastronómica con un toque de tradición y una explosión de sabores. Ya sea usted un aficionado al picante o amante de los gustos más suaves, la olla caliente le invita a unirse, disfrutar y saborear la calidez de momentos compartidos alrededor de una olla burbujeante de deleite. ¡Prepárese para embarcarse en un viaje cultural y gastronómico mientras se convierte en un conocedor del arte de la olla caliente！

 

Fuente: Cuenta de WeChat "Chinadaily_Mobile"