Shanghai ha levantado el telón para "Global Taste in Shanghai 2026" (Sabores globales en Shanghai 2026), un programa que durará todo el año y abarcará toda la ciudad, buscando integrar la cocina internacional en el ritmo de la vida urbana a través de temas estacionales y experiencias cuidadosamente seleccionadas.

Con casi 10.000 restaurantes internacionales que representan a 43 países y regiones, la gastronomía global se ha convertido en una parte integral de la vida cotidiana tanto de los residentes como de los visitantes de esta metrópolis.

Sobre esta base, el programa materializa la diversidad culinaria de Shanghai en un calendario estructurado de actividades gastronómicas que se desarrollan a lo largo de todo el año.

¿Qué es "Global Taste in Shanghai"?

Más que un festival único, "Global Taste in Shanghai 2026" se concibe como un programa anual con una estructura "4+12+1", que garantiza una participación sostenida durante todo el año.

El "4" hace referencia a cuatro temas gastronómicos estacionales —Europa, América, Asia y fusión— que se presentan cada trimestre del 2026. El "12" destaca los focos mensuales sobre países o regiones concretos. El "1" se centra en un programa del Festival de Primavera que actúa como ancla cultural y emocional.

Cómo está estructurado el año

- Un año marcado por las estaciones y los sabores

De enero a marzo, Shanghai inaugura una temporada dedicada a los sabores europeos, coincidiendo con las principales festividades locales, como el Festival de Primavera y la Fiesta de los Faroles. Las actividades, cuidadosamente diseñadas para el público, alternan las cocinas italiana, española y francesa.

De abril a junio, la atención se centra en las cocinas inspiradas en América. En consonancia con los principales eventos de la ciudad, como el Festival de Compras de Shanghai y el Festival Internacional de Cine de Shanghai, esta fase hace hincapié en la gastronomía como forma de viaje, activando las cenas nocturnas y el consumo al aire libre a través de temas seleccionados de cocina mexicana, brasileña y caribeña.

De julio a septiembre, los sabores asiáticos cobran protagonismo. Vinculada a programas estivales de gran escala, como la Temporada Internacional de Consumo "Verano de Shanghai", esta fase se centra en los viajes familiares, los consumidores jóvenes y los visitantes extranjeros, con temas mensuales dedicados a las cocinas de China, del Sudeste Asiático y del Sur de Asia.

De octubre a diciembre, el programa entra en una fase denominada "sabores sin fronteras". Los recursos alimentarios mundiales relacionados con la Exposición Internacional de Importaciones de China se combinan con eventos urbanos como la Semana de la Moda de Shanghai y el Maratón de Shanghai, centrándose en la panadería y los postres, en la cultura del vino y la gastronomía, así como en las especias y los ingredientes culinarios.

- Dos fases para celebrar el Festival de Primavera

Del 14 al 23 de febrero, la atención se centrará en la gastronomía internacional festiva. Los restaurantes especializados en cocina internacional, especialmente aquellos ubicados en complejos comerciales y calles gastronómicas, presentarán menús de temporada diseñados para las reuniones festivas.

Del 24 de febrero al 3 de marzo, el foco se centrará en un ambiente festivo de temática gastronómica. Dirigida a las reuniones y actividades sociales posteriores a las fiestas, esta etapa fusiona la gastronomía internacional con programas culturales y deportivos, vinculando las experiencias gastronómicas con las atracciones populares y las principales zonas comerciales.

Conectando la comida con los viajes y las experiencias urbanas

Los temas gastronómicos internacionales del programa se integrarán en productos turísticos de uno o varios días de duración desarrollados por agencias de viajes y plataformas en línea. En total, ya se han elaborado 186 rutas turísticas que incluyen experiencias gastronómicas internacionales, entre las cuales se encuentran rutas que incorporan restaurantes españoles e italianos.

Los hoteles desempeñarán un papel fundamental a la hora de vincular el alojamiento con la gastronomía internacional. Muchos restaurantes internacionales de renombre se encuentran dentro de complejos hoteleros, como el restaurante italiano de Ritz-Carlton, el restaurante mediterráneo de Pudong Shangri-La y el restaurante tailandés de Sukhothai Shanghai. A lo largo de este año, estos hoteles adaptarán sus menús temáticos estacionales y festivos al programa, incluyendo ofertas combinadas de alojamiento y gastronomía durante el período del Festival de Primavera.

A nivel de barrio, los restaurantes participantes se conectarán con museos, salas de espectáculos y espacios culturales digitales cercanos dentro de un radio de tres kilómetros, lo que incentivará a los comensales a combinar la experiencia gastronómica con la exploración cultural.

Participación e incentivos

La participación se fomentará mediante canales tanto en línea como presenciales. Se publicará una guía gastronómica mensual alineada con cada tema, en la que se destacarán restaurantes recomendados, chefs y platos estrella, acompañados de mapas fáciles de usar.

Un sistema de recompensas basado en puntos permitirá a los comensales canjearlos por ventajas exclusivas, tales como acceso a atracciones turísticas, espectáculos culturales, eventos deportivos y exposiciones.

Fuente: Oficina General del Gobierno Municipal de Shanghai