Visitantes internacionales exploran el mercado de gastronomía global en el Bund. [Foto/Observador de Shanghai]

Bajo el lema "Shanghai, un viaje gourmet infinito", el Festival de Gastronomía Global de Shanghai 2025 dio inicio el 24 de mayo en el Centro Financiero del Bund (BFC, por sus siglas en inglés), brindando a los aficionados a la gastronomía una experiencia culinaria excepcional. El evento reúne exquisiteces de más de 20 países y regiones, atrayendo a numerosos residentes locales y turistas de todo el mundo.

Los últimos datos revelan que Shanghai cuenta con aproximadamente 10.000 restaurantes de cocina internacional procedentes de 43 países. Dentro del panorama gastronómico de la ciudad, sobresale la cocina de naciones participantes de la Iniciativa de la Franja y la Ruta, presentando sabores del Sudeste Asiático como Tailandia, Vietnam y Malasia, así como de América Latina, con representación de países como Perú, Brasil y México.

Ubicado en Hengshan Road, el restaurante peruano High Yaki The Sea se destaca como un embajador de la cultura culinaria peruana en Shanghai. Según el personal del restaurante, los platos más solicitados incluyen el arroz con mariscos y las brochetas de carne de res Wagyu. Además, el restaurante ha adaptado sus recetas al paladar del mercado chino, ajustando la acidez del ceviche tradicional y empleando ingredientes locales para ofrecer una fusión innovadora de sabores.

En cuanto a la distribución geográfica de los establecimientos culinarios en Shanghai, la Nueva Área de Pudong se destaca como la zona con el mayor número de restaurantes de cocina internacional. De acuerdo con las estadísticas de uso de los cupones para restaurantes emitidos por el distrito el año pasado, aproximadamente el 40% de los mismos fueron canjeados en restaurantes de gastronomía internacional. Estos establecimientos ofrecen una amplia gama de sabores que abarcan desde la cocina japonesa, pasando por la gastronomía de Sudamérica, Corea del Sur, España y el Sudeste Asiático.

El Festival de Gastronomía Global de Shanghai 2025 se extenderá hasta noviembre, brindando una variedad de experiencias culturales y culinarias con el objetivo de revitalizar el consumo gastronómico en la ciudad y fomentar la integración entre el turismo cultural y la gastronomía.

Fuente: Observador de Shanghai