La SIAL Shanghai 2026 inauguró sus actividades el pasado 18 de mayo, reuniendo a más de 5.000 expositores provenientes de 75 países y regiones quienes dieron a conocer las más recientes tendencias, productos e innovaciones del sector mundial de la alimentación y las bebidas.

Como una de las tres ferias internacionales de alimentos más importantes de SIAL, la edición de este año presenta más de 350.000 productos de diversas categorías, entre las que se incluyen lácteos, carnes, aperitivos, bebidas, mariscos, café, té y alimentos preparados.

Expositores internacionales procedentes de países como Francia, Italia, España, Australia, Brasil, Corea del Sur, Tailandia y Vietnam exhibieron productos emblemáticos que abarcaban desde quesos, el aceite de oliva y el jamón ibérico hasta frutas tropicales, café y aperitivos especiales.

Las marcas regionales chinas también captaron una gran atención. Se promocionaron productos típicos de las provincias de Jilin, Zhejiang, Yunnan y Guangdong mediante una estrategia de marca renovada y envases estandarizados, lo que puso de relieve la transformación de los sectores agrícola y alimentario de China.

De acuerdo con los organizadores, la feria pone de manifiesto la creciente demanda china de productos alimenticios variados y de alta calidad, al mismo tiempo que ofrece a los proveedores extranjeros un mayor acceso al mercado chino.

El evento sirvió como una importante plataforma para el lanzamiento de productos, en la que marcas nacionales e internacionales dieron a conocer nuevas ofertas dirigidas a los consumidores más jóvenes y a los compradores que buscan un estilo de vida saludable.

En la feria de este año destacaron varias tendencias de consumo.

Los fabricantes de aperitivos pusieron cada vez más énfasis en el "consumo emocional", combinando la comida con el entretenimiento, la interacción social y elementos coleccionables. Los envases de gran tamaño y las colaboraciones entre marcas resultaron especialmente populares entre los visitantes más jóvenes.

Los aperitivos saludables también continuaron ganando popularidad. Los expositores exhibieron productos como tabletas de ginseng rojo de disolución instantánea y gomitas de colágeno con ingredientes a base de hierbas, reflejando la creciente demanda de productos de bienestar fáciles de consumir.

Por otro lado, los ingredientes de alta calidad y el origen trazable se consolidaron como temas centrales en la sección dedicada a la cadena de suministro de la restauración. Los proveedores de carne de res Wagyu, cordero alimentado con pasto y otros productos cárnicos de alta gama despertaron un gran interés entre los compradores de restaurantes y los chefs interesados en ingredientes de mayor calidad y diferenciación.

Más allá de las exhibiciones de productos, los organizadores se centran en la creación de oportunidades de negocio y el diálogo sectorial.

Un servicio "Match Me" mejorado conectó a los expositores con compradores de cadenas de supermercados, plataformas de comercio electrónico, mercados mayoristas y grupos de restauración a través de negociaciones cara a cara diseñadas para mejorar la eficiencia de la cadena de suministro y ampliar las oportunidades de colaboración.

La feria también fue sede de la octava Cumbre Mundial de la Industria Alimentaria SIAL, en la que representantes del sector debatieron temas como la innovación en panadería, el comercio mundial de la carne y las tendencias en la importación y exportación de alimentos.

El consolidado concurso "SIAL Innovation", que este año celebra su 30º aniversario, puso de relieve las nuevas tendencias en materia de salud, comodidad y sostenibilidad. Una serie de concursos profesionales y actividades interactivas, entre las que se incluyen concursos de preparación de bebidas de té y campeonatos de café, estimularon aún más la participación de los visitantes.

Los organizadores señalaron que la feria de Shanghai será seguida por la SIAL Guangzhou, que se llevará a cabo del 3 al 5 de septiembre, como parte de una estrategia de dos ciudades destinada a fortalecer el comercio y la cooperación durante todo el año en la industria de alimentos y bebidas.

Fuente: Sitio web de China Daily