Con el lema "Probar el mundo en Shanghai", el programa "Global Taste in Shanghai" (Sabores globales en Shanghai) se desarrolla a buen ritmo y consolida una celebración gastronómica que se extiende a lo largo de todo el año. La edición de 2026 se estructura en cuatro estaciones, y el segundo trimestre pone en foco las delicias de América, ofreciendo rutas mensuales de exploración culinaria dedicadas a Brasil, México y, en general, a la gran diversidad de cocinas del continente americano. Más de 50 destacados restaurantes de Shanghai participan en la iniciativa de la temporada de los sabores de América, ofreciendo alrededor de 80 menús especiales.

Un componente clave del evento es el programa de televisión "Super Concurso Culinario Global de Shanghai", coorganizado por la Asociación Comercial de Shanghai y Shanghai Media Group. El programa inició la convocatoria para chefs, y ya recibió más de 800 solicitudes de profesionales del sector. Tras una rigurosa selección por parte de un jurado especializado, más de 80 chefs avanzarán a la fase de grabación del programa.

El concurso se extenderá por los 16 distritos administrativos de la ciudad, siguiendo un formato de tres fases: eliminatoria distrital, desafío interdistrital y la gran final municipal. El jurado estará compuesto por chefs internacionales con credenciales de prestigio como "Le Cordon Bleu", celebridades populares, creadores de contenido gastronómico, representantes de los medios de comunicación y comensales locales, lo que permitirá una evaluación diversa y completa.

Ana Estefanía Casas González, jefa de cocina del restaurante mexicano Chihuahua, se encuentra entre los aspirantes a participar. Este establecimiento, conocido por la autenticidad de sus platos y decoración, ha ganado popularidad desde su apertura en 2020, atrayendo a numerosos clientes de origen americano. El restaurante ya se ha unido a la temporada de las cocinas de América del "Global Taste in Shanghai", registrando un notable aumento de clientes. Casas González mencionó que ha adaptado ligeramente sus recetas para equilibrar los sabores auténticos con los paladares locales.

Shanghai alberga cerca de 10.000 restaurantes de cocina internacional de 43 países y regiones, destacándose por su variedad de sabores y una alta concentración de marcas. El "Super Concurso Culinario Global de Shanghai" promete ser un escaparate de la rica cultura culinaria de la ciudad, a través de un encuentro de sabores que trasciende fronteras.

Fuente: Shanghai Media Group