Chongming Gao, o Pastel de Chongming, es un pastel tradicional de Shanghai en el distrito de Chongming. Esta especialidad al vapor se saborea durante festivales y es un requisito previo para una celebración adecuada del Año Nuevo Lunar.

El pastel de Chongming es un pastel tradicional de Shanghai. [Foto/Cuenta de Wechat: shanghaifabu]

Existen variedades duras y blandas, que se sirven respectivamente frías o calientes. Este manjar dulce y tierno está hecho con arroz glutinoso y no glutinoso que se machaca y se cuece al vapor con azúcar, frijoles rojos, dátiles, frutas confitadas, piñones, semillas de melón y diversas frutas secas.

El pastel de Chongming se elabora con una selección meticulosa de ingredientes, una artesanía refinada y una técnica de cocción al vapor única que crea una textura pegajosa pero no grasosa y un sabor delicioso.

Fuente: Cuenta de WeChat "shanghaifabu"