Un clásico de Shanghai: chuletas de cerdo y pasteles de arroz. [Foto/Cuenta de WeChat: shanghaitourism]

Cuando se habla de chuletas de cerdo y pasteles de arroz en Shanghai, uno mencionaría el Xian De Lai de larga trayectoria.

Los compradores hacen cola para comprar chuletas de cerdo y pasteles de arroz en Xian De Lai. [Foto de Gao Erqiang/China Daily]

La técnica de hacer chuletas de cerdo y pasteles de arroz en Xian De Lai es un elemento del patrimonio cultural intangible del distrito de Huangpu en Shanghai. El restaurante abrió por primera vez en 1921 en el callejón junto a la Escuela Secundaria Guangming y luego se trasladó a la calle Yunnan.

Un chef prepara chuletas de cerdo y pasteles de arroz. [Foto/Cuenta de WeChat: shanghaitourism]

Las costillas de cerdo servidas aquí son crujientes por fuera y tiernas por dentro, y desprenden un aroma delicioso. Acompañado de salsa de soja amarilla picante, este plato es verdaderamente excepcional. Los pasteles de arroz se cocinan en un caldo sazonado con hinojo, salsa de soja y sal. Luego se retiran y se colocan en cuencos antes de ser rociados con una mermelada especial. Los pasteles de arroz son suaves y dulces y dejan un sabor salado persistente.

Dirección: 36 South Yunnan Road , distrito de Huangpu

Fuente: Cuenta de WeChat "shanghaitourism"