El Festival Internacional del Pan del Bund 2026 atrajo a una multitud récord los días 14 y 15 de marzo en el Centro Financiero del Bund, en el distrito de Huangpu de Shanghai. Durante ese fin de semana, se vendieron 350.000 panes, y varios puestos populares agotaron sus existencias en las primeras tres horas después de su apertura.

El festival de este año representa una ampliación significativa en comparación con la edición de 2025, que atrajo a más de 640.000 visitantes. La edición de 2026 ha incorporado más de 70 puestos nuevos, reuniendo a 220 marcas procedentes de 45 ciudades nacionales e internacionales. La magnitud del evento lo convierte en uno de los festivales de la panadería más grandes del país, con hasta 160 marcas presentes en una semana.

Para muchos asistentes, el atractivo reside en la variedad: dos tercios de las panaderías participantes provienen de fuera de Shanghai, y casi un tercio de los panaderos debutan en la ciudad.

Un enfoque en los sabores de fusión

Una de las principales atracciones de este año es la zona gastronómica dedicada a la panadería, que destaca una tendencia cada vez más popular: "comidas para comer con la mano". En lugar de los pasteles dulces tradicionales, estas creaciones utilizan el pan como base para platos salados y cuidadosamente elaborados.

Uno de los platos favoritos del público durante el primer fin de semana fue un bocadillo de chapata inspirado en la tradicional sopa agria de res de la provincia de Guizhou. El panadero utiliza una masa hidratada para crear un pan suave y elástico que absorbe el caldo ácido elaborado con tomates silvestres fermentados, chiles locales y especias típicas de la provincia.

Experiencia internacional de primer nivel

El festival también ofrece al público la oportunidad única de conocer a expertos en repostería de renombre mundial. Entre los invitados destacados se encuentra uno de los fundadores del Club Richemont, un maestro pastelero italiano que dirige Pasticceria Bazzoli desde 1991 y cuenta con más de tres décadas de experiencia en la investigación de la masa madre natural y la elaboración de panettones galardonados.

Entre los participantes destacados también se encuentran Tiziano Casillo, un reconocido especialista italiano en pizza y asesor de cadenas internacionales, y Ayumi Tsuchibashi, gerente de Continu, una popular panadería de Fukuoka (Japón). Estos expertos presentan sus técnicas y productos estrella, ofreciendo a los visitantes una muestra del arte de la panificación de clase mundial en el corazón de la ciudad.

Si está interesado en el evento, todavía podrá aprovechar el próximo fin de semana para explorarlo:

• Cuándo: 21 y 22 de marzo, desde las 11 a.m. hasta que se agoten los productos
• Dónde: 600 East Zhongshan Road Number Two, Centro Financiero del Bund
• Entrada: gratuita, sin necesidad de reservar con antelación

Fuentes: Cuentas de WeChat del distrito de Huangpu y del Centro Financiero del Bund