En el marco de "Global Taste in Shanghai" (Sabores globales en Shanghai), Jin Jiang Radisson Hotels han iniciado su programa "Cocreación con chefs internacionales" para el segundo trimestre centrado en los vibrantes sabores de América.

Este evento se ha lanzado en el hotel The Kunlun Jing An, presentando la rica y diversa cultura culinaria de América Latina. La chef invitada, Edith Marcozzi de Venezuela, se une al chef chino Yan Dilie y su equipo, quienes juntos incorporan expresiones de sabores internacionales en el sistema gastronómico local. El objetivo es ofrecer a los comensales de Shanghai una experiencia gastronómica que combine profundidad cultural e inspiración estacional.

Con experiencia internacional en Latinoamérica y Europa, Marcozzi entiende profundamente el uso de especias, la estratificación de ingredientes y los sabores familiares inherentes a la cocina latina. Para ella, la cocina latinoamericana no solo es una experiencia sensorial, sino también una conexión emocional y cultural entre las personas. Mientras tanto, el chef Yan utiliza su experiencia en fusión culinaria para presentar los sabores internacionales de manera localizada. Esta colaboración permite que el menú mantenga las características auténticas de la región, mientras se adapta a los gustos de los comensales chinos.

El menú presenta elementos gastronómicos de Argentina, Brasil, México, Perú, Venezuela y Cuba. En el Atrium Café de The Kunlun Jing An, se ofrece un bufé temático de América, destacando la técnica de "asado a la parrilla" típica de la gastronomía sudamericana. Los puestos de asado de estilos argentino y brasileño utilizan llamas abiertas para resaltar el sabor auténtico de la carne, complementado con salsas especiales como la guasacaca venezolana. El puesto de tacos mexicanos lleva la cultura callejera al espacio del hotel, combinando sabores atrevidos e interacción en vivo, aumentando la diversión en la experiencia culinaria.

El menú equilibra frescura cítrica, especias intensas y la riqueza de las grasas. Se ofrecen postres emblemáticos latinos como tres leches y milhojas de dulce de leche para sustituir las opciones convencionales. Desde platos fríos y calientes hasta postres, la oferta pinta un vibrante paisaje gastronómico de América Latina. Además, los paquetes temáticos para dos personas incluyen clásicos como el ceviche peruano y el solomillo de res Wagyu, profundizando la exploración culinaria de la región.

Fuente: East Day