Durante el mes de marzo, la serie de eventos "Global Taste in Shanghai" (Sabores globales en Shanghai) 2026 fue ganando cada vez más popularidad. En solo cuatro días, el Súper Festival del Pan, celebrado en el MixC del distrito de Minhang, vendió 800.000 piezas de pan, el Festival Internacional del Pan del Bund registró ventas de 700.000 unidades a lo largo de dos fines de semana, y en Lujiazui, el Festival de la Hamburguesa Jugosa de Shanghai alcanzó las 50.000 hamburguesas vendidas en apenas tres días.

Estos eventos han dejado de ser simples mercados, para convertirse en auténticas marcas culturales que forman parte del atractivo urbano. A través de una oferta gastronómica diversa, han atraído a consumidores con curiosidad por lo internacional y que buscan nuevas experiencias. Con formatos innovadores, estos festivales han generado un flujo masivo de visitantes y, en la fusión de "cultura, comercio, turismo y exposiciones", han ofrecido a residentes y turistas nuevos motivos para sentirse fascinados por la ciudad.

Un ejemplo destacado es el Festival de la Hamburguesa Jugosa de Shanghai. Al transformar el L+Mall en una "utopía de hamburguesas" con estilo retro, reunió 27 marcas destacadas de 17 ciudades del país, las cuales ofrecieron más de 60 variedades de hamburguesas. Mike, un chef proveniente de Oklahoma, Estados Unidos, participó con su famosa hamburguesa de cebolla y comentó que Shanghai es un auténtico "paraíso gastronómico".

El Festival Internacional del Pan del Bund atrajo a más de 220 marcas de panadería, dos tercios de las cuales procedían de otras ciudades, y casi un tercio debutó en Shanghai. El chef pizzero italiano Tiziano Casillo se sorprendió por el conocimiento de los consumidores locales sobre la pizza italiana y se enorgulleció de promover en esta ciudad el arte de la pizza napolitana, que ha sido declarado patrimonio cultural inmaterial.

El éxito de estas cocinas extranjeras en Shanghai se debe a su profunda vocación de apertura y a la rica tradición culinaria de la ciudad. Desde que se abrió la primera panadería en 1855 hasta la actualidad, la ciudad cuenta con más de 8.000 establecimientos de este tipo. La cultura de las hamburguesas llegó con la apertura de McDonald's en Huaihai Road en 1994, y hoy, Shanghai alberga sedes regionales de numerosas cadenas internacionales, consolidándose como un ecosistema gastronómico diverso.

El éxito de estos eventos ha impulsado el crecimiento comercial. Durante el Súper Festival del Pan, las ventas en el MixC de Minhang alcanzaron 61,9 millones de yuanes (8,99 millones de dólares), lo que representa un aumento interanual del 55%. Al mismo tiempo, el total en la zona de Wuzhong Road, donde se encuentra el complejo comercial, creció un 33% interanual. Por otro lado, el Centro Financiero del Bund experimentó un crecimiento del 157% en el flujo de visitantes. En Lujiazui, el festival de hamburguesas aumentó la afluencia a L+Mall en un 81%, con ventas un 35% superiores a las del mismo período del año anterior.

Estos resultados han animado a numerosos comerciantes participantes a considerar un desarrollo a largo plazo en Shanghai. A través de estas ferias, han comprendido el enorme potencial y el dinamismo del consumo local, y están considerando convertir sus puestos temporales en tiendas fijas. Este fenómeno demuestra cómo Shanghai potencia su atractivo urbano, al permitir que nuevas marcas e ideas se establezcan e integren en su tejido culinario, manteniendo renovada la oferta y dotando de vitalidad continua al ecosistema comercial local.

Fuente: Observador de Shanghai