La cena de la víspera del Año Nuevo Chino es una tradición clave del Festival de Primavera para las familias chinas, simbolizando la unión familiar, la prosperidad y la esperanza.

Los habitantes de Shanghai dan mucha importancia a la cena de la víspera del Año Nuevo Chino, consumiendo platos fríos, platos calientes y dim sum. En esta cena, no solo importan los ingredientes de calidad, sino también el sabor, la presentación y el simbolismo de la comida.

Arroz de los ocho tesoros

[Foto/Cuenta de WeChat del Centro de Medios del Distrito de Jing'an]

El arroz de los ocho tesoros, de porciones abundantes y sabor dulce, es perfecto para toda la familia, ya que simboliza la unidad, la dulzura y la plenitud, lo que lo convierte en el plato más significativo. Cuando se sirve, gracias a su perfecto equilibrio y la armoniosa combinación de los ocho tesoros, añade un toque de esplendor a la mesa, convirtiéndose en un plato imprescindible de la tradicional cena del Año Nuevo Chino.

Rollitos de primavera

[Foto/VCG]

Los rollitos de primavera se preparan envolviendo "primavera" y "riqueza" en una fina lámina de hojaldre, para luego freírlos hasta que adquieran un tono dorado y una textura crujiente. Estos rollitos no solo deleitan con su exquisito sabor, sino que también representan la prosperidad en el inicio del nuevo año.

Ensalada de frutas

[Foto/Cuenta de WeChat: shanghaifabu]

En tiempos pasados, los platos de frutas no eran habituales, por lo que los residentes de Shanghai solían cortar frutas enlatadas, manzanas frescas, peras y naranjas en trozos pequeños para luego añadir sagú, arroz fermentado o pequeñas bolas de arroz, creando así una deliciosa ensalada de frutas con polvo de raíz de loto, resultando en una mezcla ácida, dulce, afrutada y refrescante. Disfrute de un reconfortante tazón de ensalada de frutas para concluir la última comida del año viejo con un toque especial.

Fuentes: chinadaily.com.cn, xinmin.cn, cuenta de WeChat del Centro de Medios del Distrito de Jing'an, cuenta de WeChat "shanghaifabu"